Batáta, Édesburgonya

Batáta
Édesburgonya

Csoport: Mediterrán növény, Ehető termésű növény

A batáta, azaz édesburgonya, neve ellenére semmiféle rokonságban nem áll a krumplifélék családjával. Íze sem hasonlít hozzá. Ehető termésű növény.
Kétféle batáta létezik. Az egyiknek fehér, vagy világos szürke színű a húsa, a bőre pedig mély lila színű, íze a szelídgesztenyére hasonlít. A másik fajta sötét narancssárga húsú, bőre sárgás, réz színű. Ennek a típusnak az íze nagyon közel van a legédesebb sütőtök ízéhez.
A növény módosult gyökere tartalékolja a tápanyagot, és ez a termés is egyben. Ásványi anyagokban és vitaminokban rendkívül gazdag, sokféleképpen elkészíthető zöldségféle.